NOS PRODUITS
Nous vous proposons différents colis de viande. Leur disponibilité dépend de l'organisation de l'abattage des bêtes.
Tout au long de l'année vous pouvez commander nos préparations en bocaux, à base de bœuf Galloway ou de poulet issu de notre élevage Label Rouge.
Une viande de bon goût
La viande de Galloway est d'excellente qualité. En effet, elle est réputée pour être particulièrement tendre. Elle doit également sa réputation à sa saveur délicate et son aspect tantôt marbré, tantôt persillé...
Cet animal a une croissance très lente. De plus, par son mode d'élevage particulier (100 % plein-air et tout à l'herbe) la Galloway produit une viande tendre et persillée à la saveur raffinée. Grâce à une nutrition à base d'herbe et de foin sans utilisation d'OGM, nos bêtes produisent une viande riche en oméga 3.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques de nos produits
Un mode d'élevage sain
Nos Galloways sont nourries uniquement à l'herbe et au foin exclusivement cultivés sur nos terres costarmoricaines. Cette alimentation saine et naturelle correspond particulièrement à des vaches à développement lent, comme celles-ci.
Après avoir grandi paisiblement dans nos prairies, nous choisissons la bête selon sa maturité.
Nous attachons énormément d'importance au bien-être de nos animaux et pour nous "une bête élevée avec respect doit être abattue dans de bonnes conditions". C'est pourquoi elle sera transportée à l'abattoir le plus proche, celui de Lannion (22), afin d'éviter tout stress.
Quelques heures après l’abattage la chair se raidit et ce n'est qu'une dizaine de jours plus tard qu'elle commence à se détendre.
Contrairement à ce qui est réalisé classiquement dans le monde de la viande bovine, nous laissons la viande se maturer pendant 3 semaines en chambre froide afin qu'elle dévoile au mieux ses qualités et son goût exceptionnel.
Pour parfaire ce travail rigoureux et vous proposer un produit unique, la viande est découpée par un artisan boucher de Pleudaniel (22) au savoir-faire reconnu.
Viande découpée chez notre artisan boucher
Rolland LE BERRE
Pleudaniel (22)
COLIS FRAIS et POULETS FERMIER
Colis Campagne (6 kg)
Rosbif, Pot au feu, Bourguignon, Steaks ordinaire, viande à hacher, basse côte
17. 00 €/kg
Colis Prestige (5 kg)
Faux filet, Rumsteak, Côte, Entrecôte, Rosbif, steaks première
29.50 € / kg
Colis Familial (11 kg)
Composé des 2 colis ci-dessus
22.00 € / kg
Poulet fermier entier (nouveau !)
issu de mon élevage de poulets label rouge, uniquement sur commande
7.40 €/kg
Produits élaborés par notre artisan traiteur
Olivier HANDAYE
Plessala (22)
BOCAUX DE BŒUF
Terrine de bœuf au pommeau et pomme
bocal de 90 g
5.50 €
Terrine de boeuf au piment d'Espelette
Bocal de 90 g
5.50 €
Rillettes
bocal de 140 g6.80 €
Terrine au poivre vert
bocal de 140 g6.80 €
Terrine de bœuf aux champignons
Bocal de 140 g
7.20 €
Bœuf à la bière
bocal de 250 g11.50 €
Tajine de bœuf aux fruits secs
Bocal de 250 g
11.50 €
Curry de bœuf
Bocal de 250 g
11.50 €
Boeuf bolognaise
50% de bœuf
Tomates à l'ancienne et locales
11.00 €
Produits élaborés par notre artisan traiteur
Olivier HANDAYE
Plessala (22)
BOCAUX DE POULET
Rillettes de poulet rôti et piment d'Espelette
Bocal de 130 g
6,80 €
Terrines aux tomates confites
Bocal de 90 g
5.00 €
Terrines aux citrons confits et gingembre
Bocal de 140g
6.30€
Terrine aux fruits d'automne
Bocal de 140 g
7.20 €
Tajine de poulet aux fruits secs et wakamé
Bocal de 250 g
9.50€
Poulet Yassa
Bocal de 600 g
13. 20 €